可溶性大豆多糖食用方法 可溶性大豆多糖使用方法
- 起訂量 (公斤)價格
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1-100￥84 /公斤
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100-1000￥82 /公斤
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≥1000￥80 /公斤
- 發(fā)布日期： 2023-03-18
- 更新日期： 2023-10-19
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 |
增稠劑
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| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國標(biāo)
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| 生產(chǎn)許可證編號 |
食品級
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| CAS |
9000-01-5
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| 包裝規(guī)格 |
袋/桶
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| 級別 |
食品級
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 是否進(jìn)口 |
否
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產(chǎn)品用途：
大豆多糖添加到餅干、面包、饅頭等食品中的作用, 研究結(jié)果顯示 ,在面包中僅添加少量的水溶性多糖就可使食感變得更為柔軟可口, 在蛋糕中添加相當(dāng)于小麥粉1%的大豆多糖類有極為柔軟的食感, 使面團(tuán)產(chǎn)出量增加, 延長保質(zhì)期;添加到餅干中, 餅干成型性好, 斷裂及表面裂紋減少;添加適量大豆纖維的饅頭品質(zhì)良好, 內(nèi)部結(jié)構(gòu)細(xì)膩、彈性好、有嚼勁、爽口, 并可延緩饅頭老化。
應(yīng)用于各種肉糜制品中, 如火腿腸、香腸、午餐肉、三明治、肉松等, 可以提高產(chǎn)品產(chǎn)出率, 抑制蛋白凝膠化, 避免油水分離, 強(qiáng)化膳食纖維
