殼聚糖食用方法 殼聚糖使用方法
- 起訂量 (公斤)價格
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1-100￥160 /公斤
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100-1000￥158 /公斤
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≥1000￥155 /公斤
- 發(fā)布日期： 2023-03-18
- 更新日期： 2023-10-19
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 |
增稠劑
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| 執(zhí)行標準 |
國標
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| 生產(chǎn)許可證編號 |
食品級
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| CAS |
9012-76-4
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| 包裝規(guī)格 |
袋/桶
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| 級別 |
食品級
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 是否進口 |
否
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殼聚糖分子結(jié)構(gòu)中的氨基基團比甲殼素分子中的乙酰氨基基團反應(yīng)活性更強，使得該多糖具有優(yōu)異的生物學(xué)功能并能進行化學(xué)修飾反應(yīng)。因此，殼聚糖被認為是比纖維素具有更大應(yīng)用潛力的功能性生物材料
產(chǎn)品用途：
微晶殼聚糖作為食品増稠劑和穩(wěn)定劑可用于蛋黃醬、花生醬、芝麻醬、玉米糊罐頭、奶油代用品等調(diào)味品的生產(chǎn)，通常食醋久放常產(chǎn)生沉淀，這主要是其中的金屬離子與單寧等酚酸類物質(zhì)形成大分子復(fù)合物所致。用甲殼素與殼聚糖處理后的食醋貯存一年也未發(fā)生沉淀。生產(chǎn)醬油時，添加適量殼聚糖，可除去蛋白質(zhì)防止沉淀，在大醬中加入少量殼聚糖，可適當降低食鹽添加量，且產(chǎn)品長期貯存也不會變質(zhì)。
