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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 菊粉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
菊粉的物化性質(zhì)
白色或乳白色無定形粉末，略帶甜味，可溶于水
性能優(yōu)異的脂肪替代物 當(dāng)它與水混合時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生乳脂般結(jié)構(gòu)，能輕易的與食品融合，替代脂肪提供光滑的口感和平衡圓潤(rùn)的風(fēng)味。大量的水被網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)固定，保證了膠體長(zhǎng)時(shí)間物理穩(wěn)定性。
化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定 能夠與其他食品添加劑結(jié)合使用，在乳制品中應(yīng)用能增強(qiáng)風(fēng)味，改善食品口感。與木糖醇結(jié)合使用，能增強(qiáng)乳制品風(fēng)味，改善質(zhì)地和口感。
新糖源 菊粉系果糖聚合物，菊粉溶液在高溫、低PH值或經(jīng)菊粉內(nèi)切酶的酶解后，可制得低聚果糖、高果糖漿、高純度果糖，被稱為繼蔗糖、淀粉糖之后的第三代糖源。2003年美國(guó)FDA已確認(rèn)菊粉為GRAS（公認(rèn)安全物質(zhì)），日有效攝入量為5克，推薦日攝入量為15-20克。
菊粉的應(yīng)用:
乳制品：應(yīng)用于配方奶粉、酸牛奶、乳飲料、奶片、液態(tài)奶 乳制品是運(yùn)用菊粉的理想食品系統(tǒng)，能有效提高人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收率20%以上，并能在低脂乳制品的應(yīng)用中模擬乳脂肪的口感，增加制品中纖維的含量，可替代低聚糖類，是的雙歧桿菌增殖因子。
飲料：高纖維果汁飲料、功能性飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、固體飲料、植物蛋白飲料、果凍類食品 添加菊粉后，除增加制品膳食纖維和低聚糖功能之外，還可提高鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)的吸收率20%以上，并可掩蓋苦澀并給人柔軟的感覺,使飲料風(fēng)味更濃、質(zhì)地更好。
低脂低熱量食品：低脂奶油、低脂涂抹類食品、低能量蛋黃醬、冷凍甜點(diǎn)、冰淇淋、巧克力、糖果等食品 菊粉可替代20-50%的脂肪，是一種優(yōu)良的脂肪替代物，可把脂肪替代成纖維，當(dāng)與水結(jié)合會(huì)形成一種奶油狀結(jié)構(gòu)，這使其容易在食品中取代脂肪，并能夠提供光滑的口感，良好營(yíng)養(yǎng)平衡及圓滿的風(fēng)味。
焙烤制品:蛋糕、餅干、面包中用于發(fā)展新概念制品，諸如益生原面包，高纖維面包等。
保健食品：作為便秘、、等各種健康食品的原輔料和載體 對(duì)于調(diào)節(jié)菌群、、促進(jìn)鈣質(zhì)或礦物質(zhì)吸收等保健食品或者功能性食品（食品等），菊粉都是的配料或者功能性成份之一。
建議添加量：
日有效攝入量5克，推薦日攝入量15-20克，因食品種類而異，一般添加量為2-15%，個(gè)別保健片劑添加量可達(dá)70%。
