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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
聚丙烯酸鈉的應用舉例
食品制造業(yè)
面類：改善生面、干面、油炸面的口感，使其勁道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率，節(jié)約用油。面粉類制品（面包、、餃子皮、湯圓等）：加強原料面粉中蛋白質(zhì)的黏著性，使生面團的延展性，保濕性，減少凍裂，改善口感。粉絲、粉條、粉皮類：作以紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等為原料的粉絲、粉條、粉皮時，可提高產(chǎn)品的筋度，增耐煮性。肉丸、魚丸、火腿腸：在制作魚肉方便制品時，適量添加，可使產(chǎn)品風味，口感更筋道。魚肉糜狀制品、罐頭食品：肉制品、水產(chǎn)品糜狀制品中可作表面膠凍劑，保持新鮮口感味，增強口感。人造肉：用于制作人造肉，可提高蛋白質(zhì)纖維的黏彈性和伸長度。冷凍行業(yè)：作為復配乳化劑和穩(wěn)定劑的配料組分，可部分代替瓜爾豆膠、CMC等，降低成本的作用。調(diào)味醬、果醬、奶油：在調(diào)味醬、番茄醬、果醬、奶油中作為增稠劑及穩(wěn)定劑，可改善味感及口感，增加其粘度并長時間保持其形態(tài)。
使用方法：
1、快速攪拌水，緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末（切勿一次大量加入，應將膠粉慢慢撒入稱量好的水中，也不要將水倒入膠粉中，否則易生成膠團，難以溶解），攪拌10分鐘，待顆粒溶脹懸浮后，靜止2小時即可溶解。本品由于分子量大，溶解濃度一般不超過2‰。
2、 不同水質(zhì)（軟水、硬水）的水溶解同一個規(guī)格的聚丙烯酸鈉，黏度相差大。建議軟水溶解為宜。
3、食鹽濃度的影響：聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的而減小。
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