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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品名稱：葡萄糖酸內(nèi)酯
產(chǎn)品介紹：葡萄糖酸內(nèi)酯又名豆腐王;白色結(jié)晶性粉末;在使用中常作為穩(wěn)定凝固劑，幾乎無臭，味先甜后酸(與葡萄糖酸的味道不同)。易溶于水(60g/100mL)，稍溶于乙醇(1g/100mL)，在水中水解為葡萄糖酸及其δ-內(nèi)酯和r-內(nèi)醋的平衡混合物
使用方法：本品可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
應(yīng)用效果：穩(wěn)定凝固劑
參考用量：按生產(chǎn)需要根據(jù)GB2760正確添加
適用范圍：使用范圍及使用量(1)我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：可用于魚蝦保鮮，大使用量為0.1g/kg，殘留量小于0.01mg/kg;用于香腸(肉腸)、魚糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花)，大用量3.0g/kg;用于發(fā)酵粉，可按生產(chǎn)需要適量使用。(2)FAO/WHO(1984)規(guī)定：可用于午餐肉、肉糜、限量3g/kg。3)實(shí)際使用參
制作豆腐時(shí)，按每公斤豆乳加本品2.52.6g?？上葘⒈酒啡苡谏倭克缓蠹尤攵谷橹?，或?qū)⒓雍帽酒返亩谷檠b罐，隔水加熱至80，保護(hù)15min，即可凝成豆腐。
